牛肉火锅属于广东潮汕的土特产，主要是以牛肉耳闻名，火锅的高汤非常适合我们食用，有非常高的营养，还有很浓郁的牛肉味，那么牛肉火锅配菜有哪些呢?牛肉火锅底料配方有哪些，下面我们就来了解以下关于牛肉火锅的知识吧!

　　牛肉火锅配菜有哪些

　　吃牛肉火锅可不只有牛肉，其中还有非常多的配菜，列如油麦菜、小青菜等，味道非常的可口鲜美，具有非常高的营养。

　　火锅逐渐成为一个全国化的小吃，受到越来越多的人的喜爱，火锅这个行业投资小，利润大，很多人都加入了这个行业，牛肉火锅也越来越多，配菜种类也越来越丰富。

　　1、蔬菜类

　　牛肉含有非常高的蛋白质，牛肉火锅吃多了非常的燥热，所以我们要吃一些凉性的蔬菜进行搭配，比如说生菜、番茄、藕、白萝卜、油菜、油菜、绿豆芽、菠菜、冬瓜、海带、金针菇等。

　　2、干菜

　　牛肉火锅就是要有牛肉味才好吃，所以选择的干菜不能遮住牛肉的味道，这时候我么就可以选择加入红薯粉、方便面、木耳、千张、香菇、腐竹、豆腐皮、白粉条等可以使既可以使汤汁的营养提升，又可以提升干菜的营养。

　　3、荤菜

　　牛肉火锅加入其它的荤菜可以使营养更加提升，补充更多的营养物质，比如鸡翅、香肠、鸡爪、鸭舌、蟹柳、红肠、鱿鱼、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱼片、里脊肉、猪腰、猪脑等。

　　牛肉火锅底料配方有哪些

　　主要材料：四个泡椒、两个干辣椒、一个大葱、10g姜末、一罐豆瓣酱、100g牛肉、一勺花椒、一粒八角、两片香叶。

　　1、牛肉过水需要先在冷水锅中煮开，去掉血水。

　　2、先将辣椒切段，干辣椒与花椒八角、牛肉、花椒、香叶，放入四勺盐共同小火煮30分钟。

　　3、捞出牛肉，加入切段的泡椒，炒至粘稠，加入豆瓣酱与少量水。

　　4、使用大火进行收汁炒制粘稠，制作完成。

　　综上所述，我们已经对牛肉火锅配菜有哪些有所了解，也知道了牛肉火锅底料配方有哪些。在冬天在家里制作牛肉火锅底料，买一些配菜食用也是一种非常好的选择。