一般市面上购买的花牛都是粉的，花牛苹果是我国培育出的优质苹果品种，而且果肉具有浓郁的香气，是风味独特的苹果品种。它与蛇果及其相似，但是花牛苹果的价格比蛇果要低，而蛇果比花牛苹果要明亮一些，所以花牛苹果又被称为中国蛇果。

　　 花牛苹果是脆的还是粉的 

　　一般市面上购买的花牛苹果都是粉的，很少有花牛苹果是脆的。花牛苹果是我国甘肃省天水市特产它虽然果肉吃起来粉粉的，但是果皮却比较脆，口感丰富，受到人们欢迎。花牛苹果和蛇果非常相似，从外形到口感都很像，味道香甜可口。

　　花牛苹果吃起来比较香甜，是因为果肉中富含果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，由于花牛苹果是粉苹果，因此水分含量会低于普通水分，糖分浓度自然就比其它苹果更高。如果买到的花牛苹果不够粉，可以放在常温环境下保存5-7天，多放几天就会逐渐变粉了，越到后面越粉。

　　花牛苹果皮不仅可以吃，而且口感也还不错，花牛苹果外皮上有天然蜡质，非常好清洗，担心有农药残留或者其他不洁净的话，可以先用小苏打或者盐水进行浸泡，之后清洗干净即可，实在不行也可以将花牛苹果的果皮削去。