花茄子体型呈椭圆状，整体比较圆润，表皮颜色丰富，多为红色、紫色、白色相间，耐湿热性较差，适合生长在北方地区。普通茄子形状呈长条状，表面颜色呈深紫色，能耐湿热环境，主要产地在我国南方地区。
花茄子是普通茄子的变种，从外形上看，花茄子整体比较圆润，呈椭圆形状，表面颜色为红、白、紫色相间的花纹，所以也被称为彩茄。普通茄子呈弯曲长条状，颜色多为深紫色。
花茄子不耐湿热的环境，一般成熟期比较晚，主要分布在我国的北方地区。而普通的长茄子比较耐湿热的环境，成熟时期比较早，在我国广泛分布，以南方地区为主要产地。
茄子属于味甘性寒的植物，含有一种叫茄碱的物质，能有效防止氧化和抑制癌细胞生长的作用。茄子中和有杀菌功能的大蒜一起烹饪，做出来的菜不仅味道鲜美，更有清热杀菌、活血化瘀的功效。
茄子皮建议不要削，皮与果肉的连接处含有非常多有益的物质，如维生素e与维生素p；维生素e可以提高我们人体的抵抗力，维生素p可以使我们的微细血管不那么脆弱，还可以防止出血，......
做红烧茄子好吃又简单，首先将茄子清洗干净并切成长条，用盐腌制十分钟，挤干水分，裹上淀粉。空碗中加入白糖、生抽、耗油、番茄酱以及清水调成料汁备用。锅中热油，加入茄子翻炒，再......
做茄子要先用食盐腌制切好的茄子二十分钟左右，然后攥干它内部的水份放入锅中小火煸炒，再捞出茄子倒入葱、姜、蒜爆香，然后将茄子、清水、生抽、白糖、食醋、蚝油、白胡椒粉......
1、腌制茄子，将茄子洗净并切条，加入盐抓一抓，腌制十分钟，十分钟后挤干水分加入一勺淀粉抓匀。2、调料汁，碗中加入蒜末、白糖、老抽、生抽、耗油、小米椒和淀粉水搅拌均匀。3、炒茄......
2020-02-27 08:26:03
鲜淘网汪兆恒
