苔菜其实就是一种绿藻类植物，它的植物体非常的纤细，就像是绿色的细丝，人们说它就像是大海中的绿色头发。苔菜也是一种非常受到大家欢迎的天然营养食品原料，富含蛋白质和维生素，味道偏咸，性寒，可以用来做苔菜蛋汤。

　　苔菜是什么菜

　　1、历史传说中的苔菜

　　在我国古代的很多文书中，都有关于苔菜的记载，这是一种沿海城市比较常见的植物。苔草就是一种生长在中潮带石沼中的绿色细丝状植物，看起来非常的纤细，就像是大海的头发一样。并且它是多细胞构成，相对其他单细胞藻类来说，它绝对是庞然大物。

　　2、苔菜的营养价值

　　苔菜是一种富含碳水化合物、蛋白质和粗纤维的藻类，苔菜中的氨基酸种类非常的齐全，并且含量比较高。它不仅具有着很高的营养价值，还有医疗价值，可以帮助减低胆固醇，并且可以帮助吸烟的人群排除尼古丁，是一种非常天然的营养食品原料。

　　3、苔菜的做法

　　苔菜的味道属于偏咸的，并且性寒，一般可以用来做打汤。苔菜蛋汤的做法非常简单，准备苔菜和鸡蛋，将苔菜洗净，并在锅中倒入清水煮沸，加入苔菜、食盐和葱花，待入味为将鸡蛋打入汤中打成蛋花，出锅前加入味精和麻油就可以了。