说到豆瓣酱，这是我们大家都很熟悉的食物了吧，我们大家在烹饪的时候，很多人都是会选择用豆瓣酱来吃的了，不过在生活中，很多人都对于豆瓣酱和黄豆酱这样的食物没有办法区分了，下面就让我们对它们的区别来进行了解吧。

　　豆瓣酱和黄豆酱的区别

　　原材料不同

　　黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

　　豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆(华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

　　口味不同

　　黄豆酱的味道相对比豆瓣酱的味道浓厚了一点。黄豆酱一般使用在炸酱面中作为调味料，豆瓣酱是可以用辣椒制作，黄豆酱可以有效的补充蛋白质的成分，因此我们就要注意了，在选择豆瓣酱以及黄豆酱的时候，我们根据自己的口味以及烹饪的食物来选择合适的是比较好的了，可以让我们大家更好的吃了，不仅味道好了，同时营养价值也会更加的出色哦。

　　豆瓣酱是我们大家在生活中经常会吃到的食物了，这样的食物味道是极为出色的了哦，不过很多人都不清楚豆瓣酱以及黄豆酱的区别了，因此我们上面就给大家介绍了黄豆酱以及豆瓣酱的区别了，大家可以更好的区分哦，不要错过。