保宁醋不是陈醋，它是川派酵醋，也是中国唯一的药醋。保宁醋位居四大名醋之一，它采用纯大米为主料，以中药为曲，酿制而成。保宁醋色泽红棕，酸味柔和，香醇回甜，回味悠香。保宁醋营养丰富，不仅是调味佳品，也是极好的食用营养醋。
保宁醋是药醋，含有丰富的锌、磷、铁、钾、铜等营养元素，常食用保宁醋可以增加食欲，补充人体所需的养分，四川阆中保宁醋堪称一绝，除了用纯米酿造外，加入了独特的药曲，例白叩、五味子和砂仁等中药材料，可以生津开胃，增加食欲。
保宁醋1915年在巴拿马“太平洋万国博览会”荣获金质奖章，它的铜离子含量也较高，可防腐抑癌，降血压，被评为绿色食品，也是国家免检产品，受到全国人民的青睐，是难得的好醋，不过它不属于陈醋，也不归纳在米醋类，而是独一无二的药醋。
鸡精与味精一样安全，它们的主要原料都是谷氨酸钠。鸡精是在味精的基础上添加了少量的核苷酸与香精等物质，所以味道上鸡精更加丰富。鸡精和味精中的谷氨酸钠在高温下转变为焦......
炖菜除了常用到的食盐、鸡精、味精、白糖、酱油等调料外，还可以加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜这种植物调味品也是必选的调味品，另外煲汤......
味素就是味精、鸡精，是一种调味品，可以使方才更加鲜美，让人更加有食欲，在食物出锅时放入。一般放入汤中或者是炒菜时加入，一般与盐同时放入，味精可以缓和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一样，白米醋是以高粱、糯米等为主料，发酵酿造而成，颜色有玫瑰色、褐色、红棕色和无色透明，酸味较轻，味道较为醇香。白醋是用食用乙酸勾兑而成的，一般有浅......
2019-06-22 16:02:38
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