制作陈皮只需要将桔子皮洗净，晾晒干之后放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干。重复2次后密封起来即可。收藏陈皮则需要选择存放的容器，环境要通风、干净、干爽，要避免受到阳光的直射，但偶尔要拿出来翻晒两次，保存好才有收藏价值。

　　怎样制作陈皮和收藏陈皮

　　制作陈皮的方法

　　1、首先挑选皮厚并且饱满的桔子，把桔子皮剥下来。

　　2、将桔子皮清洗干净，可以用碱水浸泡15分钟，这样可以去除表面的污垢。

　　3、处理好的桔子皮就晾晒干，晾晒干之后放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干一共反复三次，制作好后就密封起来保存。

　　收藏陈皮的方法

　　1、翻晒时间

　　陈皮翻晒可以防潮、防虫、防霉变，过了梅雨天气，到了农历5、6月份天气晴朗，空气干燥的时候就拿出来晒一次，11月份秋高气爽，阳光好的再拿出来一次，但刚晒好的陈皮不能马上封存，马上封存会造成烧皮的情况，放在阴凉通风处10分钟左右，热气散去再进行封存。

　　2、容器的选择

　　玻璃罐：少量陈皮可以存放在玻璃瓶里，方便观察以及随用随取。

　　陶罐：陈皮放在陶罐里可以继续醇化，但要放在干燥通风的地方。

　　金属桶：陈皮放金属桶里保存，可以内置薄膜袋起到双保险的作用。

　　纸箱：纸箱有一定的吸潮作用，在雨天的时候，可以保证陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。