马铃薯是土豆，马铃薯是土豆的学名，只是各地叫法不同，它的块茎中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量。它也是我们日常中最常吃的一种蔬菜，用它做的醋溜土豆丝，酸爽开胃；做孜然土豆，外焦里嫩；做土豆烧牛肉，绵软可口，都非常的美味。

　　马铃薯是土豆吗

　　醋溜土豆丝

　　1. 将土豆切成丝，泡在水中去除淀粉。

　　2. 小米辣、蒜、葱切好备用。

　　3. 热锅下油，将葱白、辣椒、大蒜放入锅中爆香。

　　4. 下入切好的土豆丝，爆炒3分钟后。

　　5. 加入盐、鸡精、醋、最后加上葱末即可。

　　孜然土豆

　　1. 将土豆洗净后去皮，切成块，用清水清洗，洗掉表面淀粉。

　　2. 锅中加清水，放土豆，水刚没过土豆即可，再加1勺盐。

　　3. 水开后再煮2分钟(土豆不要完全煮熟)，捞出控干水分。

　　4. 锅中加油，煎土豆，用筷子小心翻面，煎至金黄。

　　5. 土豆煎好后，装到大碗中，趁热撒一点盐。

　　6. 再撒孜然粉和辣椒粉即可。

　　土豆烧牛肉

　　1. 将牛肉切成，锅中加入凉水，将牛肉与姜片下锅煮，大火煮开。

　　2. 煮开后再煮2分钟左右关火，用温水洗净牛肉上的血沫。

　　3. 将牛肉放入锅中，加凉水。

　　4. 再依次将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒放入锅中。

　　5. 用大火煮，水减少到一半时，再加入土豆、胡萝卜用中火煮。

　　6. 煮到汤汁浓稠，加入蚝油调味，即可。