虾的最经典做法一定少不了蒜蓉虾，蒜蓉虾就有很多种做法，比如烤蒜蓉虾、炒蒜蓉虾、蒸蒜蓉虾等等，我们今天就来说一个铁板蒜蓉基围虾的做法，一起来学习一下基围虾小知识吧。

　　铁板蒜蓉基围虾做法

　　清洗准备工作：首先将买回来的虾用水浸泡去泥土，换水继续浸泡两小时(速冻虾浸泡半小时即可)，去虾线清洗即可。具体方法可参考：基围虾怎么去虾线。

　　腌制基围虾：将基围虾放入盆中，用生抽、料酒、盐、生姜末混合腌制20分钟。

　　铁板蒜蓉基围虾的做法

　　1、蒜蓉基围虾将铁板锅用锡纸平铺包装边缘，食用油倒锡纸盘中抹均匀。

　　2、将腌制好的虾平铺在锡纸盘中，开火煎至5分钟的样子。

　　3、再此过程中将蒜蓉放入碗中，加入生抽、耗油以及少量老抽搅拌均匀，待虾变色煎好好平铺到虾面，在煎三分钟直到出现蒜香味道即可。

　　4、撒上均匀的葱花即可。

　　基围虾小技巧：蒜蓉铁板虾的做饭非常简单，也不一定非要铁板，只要一个平底锅就可以了，可以将虾提前过一遍热水，这样摆放盘中更加好看，不宜用大火烤，防止烤焦。