明虾、基围虾和东方对虾都是大明虾的别称，大明虾作为“世界三大明”虾之一，价格实惠营养丰富，深受大家喜爱，不过明虾与基围虾不同，也有一些商家会进行混卖，因为基围虾的价格要高于明虾很多，下面我们来学习一下识别明虾与基围虾的小技巧。

　　大明虾和基围虾的区别

　　基围虾是淡水虾，之所以称之为基围虾是因为它属于养殖虾，基围虾是用水稻田基围栏内养殖的，所以简称为“基围”，其实基围虾原本是沙虾类的麻虾，野生的麻虾非常喜好在盐泥地及盐分低的浅海中生存，然而到涨潮后虾会自动爬入缓流的内湾栖息，渔民发现这一习性后，就用陷阱做基围来捕捉。

基围虾图片

　　大明虾主要产于中国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾、短沟对虾等。

　　大明虾和基围虾的区分方法

基围虾图片

　　明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。草虾与白虾外形相似，草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗，个大皮薄，且无明显的条纹，不脆不甜。至于沙虾，即常说的大头虾，虾须粗壮，虾头尾较小，外形不像斑节虾。

　　基围虾个头偏小，而且基围虾的外壳比较硬，额头上没有刺，幼虾的身体长度不超过6cm，颜色是墨绿色偏深绿，成虾的长度则是在6cm以上，颜色呈咖啡黄。基围虾最好辨认的就是全身布满了秘籍的褐色斑点和明显的黄红色条纹。

　　品尝时，基围虾的口感是肉质鲜美，而且肉质有甜味，这也是基围虾的特色。煮熟的基围虾即使不蘸任何调料都是非常甜嫩的。

　　大明虾和基围虾的其他区别

大明虾图片

　　1、产地区别

　　大明虾主要分布于我国黄海、渤海等地，旅顺、河北、山东省及天津市沿海是大明虾的重要产地，捕捞季节有春、秋两季。而基围虾在我国广泛分布于山东半岛以南沿岸水域，菲律宾、印尼及澳大利亚一带也有分布，我国沿海5～8月为其产卵盛期。

　　2、营养区别

　　大明虾属于温和型食物，蛋白质含量不及基围虾丰富，有补肾壮阳、滋阴健胃、强身健体的功效。基围虾则是壳薄体肥，含钙、锌比较多，蛋白质比较优质，适合体弱体虚病后调理的人食用。

　　3、种类区别

　　大明虾和基围虾都为大明虾为节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。但是大明虾为海水虾，基围虾为淡水虾。