大闸蟹选公母对于很多喜欢吃螃蟹的人讲是非常重要的，因为母蟹有蟹黄，并且在繁殖期的时候母蟹体内的蟹黄非常多，肉质也非常饱满，所以挑选大闸蟹的公母非常重要，那么怎么挑选大闸蟹公母哪个好呢，下面我们一起来了解一下大闸蟹怎么挑选公母。

　　大闸蟹怎么挑选公母

　　1、看蟹腹部

　　看大闸蟹的腹部可以区分，而且打了个很形象的比喻，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。

　　2、看蟹黄

　　有蟹黄的那一定就是母蟹，因为蟹黄属于卵块，只有母蟹才有的。

　　3、看螃蟹腿

　　可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的仅此毛而已，余腿光洁，而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。

　　4、看个头

　　个头大的螃蟹，蟹钳也大，那就是雄蟹，雌蟹的个头和蟹钳一般都比较小，雌蟹和雄蟹放在一块儿可以明显看出来。

　　怎么挑选大闸蟹公母哪个好

　　蟹黄是雌性蟹的卵块，呈桔黄色，经干制后可长时间贮存，为较名贵的海味食品，所以如果要吃大闸蟹，还是挑选大闸蟹公蟹比较好。

　　蟹膏油是雄性蟹的精液，为青白色半透明胶状体，以农历十月间为公蟹性腺发育，故有“九月团脐，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。

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