黄河口大闸蟹在重阳到冬至期间就会上市，也就是10到12月底。黄河口大闸蟹强壮厚实，有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点，东营黄河口大闸蟹生长期为15到18个月，公蟹达到150克，母蟹达到125克以上可收获，由于在盐碱地中成长，吃起来也格外鲜。
吃黄河口大闸蟹的时间在10月到12月底，农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹，这段时间也正好是吃黄河口大闸蟹最佳季节，相比较其它产地的大闸蟹，它要提前15至30天上市，黄河口的大闸蟹在黄河水中长大，含盐量高，口感鲜美，是我国著名的淡水蟹，这种大闸蟹适应性很强，在我国的分布很广。
黄河口大闸蟹的壳是淡青色或褐黄色，腹部呈乳白色，蟹腿有浓密的棕褐色绒毛，它的营养价值非常高，富含多种维生素，维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类高出6到10倍，比蛋类高出2到3倍。
1、将螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、继续将螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷将螃蟹的背壳刷干净，接着是三角区、脚部和钳部都要使劲刷干净;4、将背壳掰开，将内脏全部挖掉保留蟹......
黄河口大闸蟹在重阳到冬至期间就会上市，也就是10到12月底。黄河口大闸蟹强壮厚实，有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点，东营黄河口大闸蟹生长期为15到18个月，公蟹达到150克，母蟹......
清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用......
大闸蟹名称的由来有多种说法，一种是在以前，人们发现螃蟹喜光，利用这个特性用竹子编闸，并在上面放灯火依次吸引螃蟹，人们就可以在闸上捕到螃蟹，所以也被称为大闸蟹。还有一种税法......
2021-04-14 09:42:13
余进芳
