阳澄湖大闸蟹用牙刷清洗，清洗前要先泡在加了高度白酒水清中5至10分钟，大闸蟹会在酒的作用下醉晕。然后用牙刷刷洗全身，尤其是蟹背、蟹腹、嘴部、蟹脚要刷洗干净，再挤出腹部脏物，腹盖内的脏物要清洗干净，最后再浸泡十分钟，食用前用水冲洗一下即可。

　　阳澄湖大闸蟹清洗方法

　　1、先泡晕大闸蟹

　　在盆中加入适量的清水，加入适量的白酒，再把阳澄湖大闸蟹放到水中浸泡5至10分钟，大闸蟹醉晕后，再开到始下步的清洗工作。

　　2、牙刷清洗

 　　用手抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力刷洗蟹背、蟹腹、嘴部、螃蟹的两侧、脚、钳的根部等地都要刷洗一次。

　　3、挤出腹部脏物

　　将大闸蟹腹部盖打开，在中间从里向外挤出排泄物，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候，快速刷洗，将腹盖内的脏物要清洗干净。

　　4、浸泡大闸蟹

　　将洗好的大闸蟹，再次放水干净的水中，浸泡十分钟，加入适量再加点白酒，可以让大闸蟹吐出脏物，食用前再清洗一下就可以了。