一般洪泽湖大闸蟹每年的9月初就开始上市了，上市时间与洪泽大闸蟹的成熟时间有关，在9月初至12月是洪泽湖的最佳成熟时间，11月是洪湖大闸蟹最鲜美的时候，大家可以在9—12月这个期间进行购买。
洪泽湖大闸蟹一般在9月初就开始上市了，因为每年9月初到12月是洪泽湖大闸蟹的成熟时期，九月雌蟹壳凸黄满，而且肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻而且肉丰味美，是最佳食用期间，但11月是洪泽湖大闸蟹最鲜美的时候。
由于是洪泽湖为悬湖，湖底土质坚硬，湖水也相对比较清澈，适合大闸蟹的生长。而且洪泽湖边芦苇蒿苗丛生，水草繁茂，螃蟹往来于水草之间，可以在一定程度上起着洗刷的作用，所以洪泽湖的大闸蟹比较干净。
1、将螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、继续将螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷将螃蟹的背壳刷干净，接着是三角区、脚部和钳部都要使劲刷干净;4、将背壳掰开，将内脏全部挖掉保留蟹......
黄河口大闸蟹在重阳到冬至期间就会上市，也就是10到12月底。黄河口大闸蟹强壮厚实，有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点，东营黄河口大闸蟹生长期为15到18个月，公蟹达到150克，母蟹......
清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻。解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，将钳子、脚、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用......
大闸蟹名称的由来有多种说法，一种是在以前，人们发现螃蟹喜光，利用这个特性用竹子编闸，并在上面放灯火依次吸引螃蟹，人们就可以在闸上捕到螃蟹，所以也被称为大闸蟹。还有一种税法......
2021-03-16 15:35:23
杨莹
