洋葱生吃的营养价值比炒熟吃的营养价值高，因为经过炒制的洋葱营养会有所流失，那么怎样炒洋葱不失营养呢，洋葱里花青素炒了还有吗?接下来让我们一起了解一下吧!

　　怎样炒洋葱不失营养

　　炒洋葱的时候不适合炒制过长的时间，因为炒的时间过长会使其营养成分流失，所以炒洋葱三到五分钟的时间即可，这样炒洋葱不失营养。洋葱与一些食物搭配在一起炒还可以使其更好地发挥出自身的营养价值，比如说鸡蛋和牛肉。

　　洋葱炒鸡蛋：将洋葱洗净切好，再把鸡蛋化开，用油炒好后备用→在锅中加入油，油热后加入洋葱翻炒，待洋葱炒软后放入鸡蛋→然后放入盐、胡椒粉等调味，再三分钟即可。

　　洋葱炒牛肉：将牛肉切片，加入盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精、料酒，拌匀后腌制十到二十分钟→将洋葱洗净切好，备用→将锅烧热后加油，然后放入洋葱→洋葱炒软后，加入腌好的牛肉→翻炒熟后，即可出锅。

　　洋葱里花青素炒了还有吗

　　洋葱里花青素炒了还有，一般只有紫色洋葱中含有花青素，这种物质具有很强的抗氧化性，经常食用紫色洋葱，既可以保护人体免受自由基的损伤，还可以增强血管弹性，改善循环系统、美白润肤、抑制炎症等。

　　花青素是一种黄酮物质，它有着很强的清除自由基和抗氧化的能力，花青素还具有降低酶的活性以及抗变异，所以也有不少保健品中含有这种成分。

　　通过上述文章相信大家对于怎样炒洋葱不失营养，以及洋葱里花青素炒了还有吗都有所了解了。紫色洋葱的营养成分是比较高的，经常食用对身体会有很多好处，不过因为紫色洋葱较辛辣，所以最好还是炒过再食用比较好。