洋葱是一种很多人都非常喜欢的蔬菜，经常吃洋葱对身体的好处很大，但有时候经常会发生，购买过多的洋葱导致发芽，或是做太多了吃不完，那么洋葱能不能吃剩的，洋葱发芽能吃吗?让我们一起来了解一下吧!

　　洋葱能不能吃剩的

  　　洋葱能不能吃剩的，取决于处储存是否得当。因为将吃不完的洋葱用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏的话，第二天也是可以吃的，不过如果煮熟的洋葱直接放在室温下，容易滋生细菌，第二天是不能继续再吃的，所以保存得当的洋葱是可以吃剩的。

　　洋葱剩下来吃不完的话，放入冰箱也需要注意，最好在两小时之内放入冰箱保存，在洋葱放入冰箱冷藏保存时，要经过冷却，否则会提高细菌滋生的风险，如果是需要取出继续吃的话，至少要加热到75℃，洋葱水分较多的话，则必须要加热到沸点。

　　洋葱发芽能吃吗

　　洋葱发芽能吃，因为发芽的洋葱并不会产生对人体有害的物质，所以洋葱发芽了也是可以吃的。不过发芽的洋葱营养物质，都会转移到生长出的芽上，使洋葱本身的营养成分下降，而且发芽后的洋葱更加辛辣，口感会有所下降，所以并不建议食用。

　　如果买了大量的洋葱吃不完，可以将新鲜洋葱放在阳光下晒一段时间让其干燥，干燥过后再放在通风的干燥处保存，可以有效的防止洋葱发芽。不过并不建议大家购买大量的洋葱，最好是一次能吃多少就购买多少，因为保存得当的洋葱虽然不会发芽或腐烂，但是长时间的保存也会使洋葱的营养价值降低，所以最好不要一次性购买过多的洋葱。

　　以上就是关于洋葱能不能吃剩的，以及洋葱发芽能吃吗问题的解答。洋葱剩下了，或是发芽了都是可以吃的，不过营养价值不及新鲜的洋葱，所以大家最好吃多少做多少，购买的时候也不要买过多哦!