说到三文鱼我就们想起生吃三文鱼，那么三文鱼生吃到底有没有寄生虫呢，生吃三文鱼会不会为人们的身体带来安全隐患，其实生活中我们吃到的三文鱼并不是单纯的直接吃掉，还是会有灭虫处理的。

　　野生三文鱼有寄生虫

　　三文鱼作为海洋生活肯定是有寄生虫的，现在的海洋也不是当年无污染的海洋。如果是野生的三文鱼那么不可以直接吃，我们在市面上买到的三文鱼都是经过低温冷冻处理的，通常在-30℃左右冷冻24小时足以消灭寄生虫，即使新鲜的三文鱼肉也是会经过除虫处理才可以生吃的。

　　另外人工养殖的三文鱼一般会经过除虫处理，不过还是会有一些抗生素类药物的残留，买回家中要冲洗干净。如果给家中的小孩子吃最好还是清蒸或者煮熟吃。

　　沾抹芥末不可以杀死细菌

　　生吃三文鱼片的标准配料就是陈醋+紫菜叶+少量芥末，但是许多人认为芥末能够杀死细菌所以不必担心，其实芥末杀死三文鱼中的寄生虫必须浸泡在高浓度芥末中55小时才可杀死。

　　生吃三文鱼在营养价值上确实最高，因为没有收到破坏，但必须保证鱼肉新鲜而且经过低温杀毒。如果生吃三文鱼片出现了呕吐、腹泻等症状，应及时就医。

　　国内的三文鱼多养殖在青海低温淡水，这样的环境非常适合寄生虫生长，并且海水环境也不乐观，通常只有深海中的三文鱼携带的寄生虫才最少，在淡水中产暖的寄生虫也不建议食用。

　　吃三文鱼的好处

　　1、促进大脑发育

　　三文鱼中的不饱和脂肪酸能够提高大脑的活力，增强记忆力，防止大脑衰老，对于儿童而言食用三文鱼促进大脑发育，对老人而言食用三文鱼防治老年痴呆。

　　2、抗皱缓解衰老

　　三文鱼有一定的抗皱作用，三文鱼中的不饱脂肪酸修复皮肤胶原、保湿因子，避免皮肤干燥粗糙，男女适宜。

　　3、增强生命力

　　三文鱼中的维生素A、B、D、E含量高，修复人体各组织功能，并且含有的矿物质与蛋白质为人们加固生命续航能力。

　　4、预防慢性病

　　三文鱼能够预防糖尿病等慢性病，营养价值非常高。

　　5、防治心血管疾病

　　三文鱼丰富的不饱和脂肪酸能够降低血液中甘油三酯的水平，提高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效防止心血管疾病。

　　6、降低女性肾病几率

　　三文鱼中不饱和脂肪酸和维生素D能够减少女性胃癌几率。