豆沙月饼皮和馅离皮因素有很多，如果冰饼皮的问题，可能是冰皮糖浆不够，可增加糖浆来改善；可能是冰皮油量不足，增加油量即可；还有可能是操作时撒粉过多，撒时少量多次为宜。如果是馅料问题，太干就回炉加点油翻炒，太湿就多炒一会，让水分多蒸发出去。
豆沙月饼皮和馅离皮因素有很多，关于冰饼皮的问题，可能是冰皮糖浆不够，可能是冰皮油量不足，这个时候可通过增加糖浆、增加油量来改善，还有可能是操作时撒粉过多，撒面粉的时候就不要撒的太多了，尽量每次少撒一点，多次撒为好。
关于馅料的问题，可能是馅料炒的太干了，此时只需要回炉加点油翻炒即可。如果是馅料太湿了，在炒馅料的时候多炒一会即可将里面的水分蒸发出去。
制作酥皮月饼要先将面粉、猪油、热水和面粉、猪油分别混合制成水油皮、油皮，然后用水油皮包裹油皮擀成牛舌状卷起来并再次擀平、卷起，接着用保鲜膜将它密封起来醒发十五分钟......
美心月饼在中秋节前一个月就可以预定购买。美心月饼主要指的是香港的美心月饼，美心月饼的制作工序复杂，一般都是新鲜的时候卖，在中秋节吃月饼前一个月就可以参与预定。美心......
老五仁月饼多指传统的五仁月饼，多以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁为原料。为了规范五仁月饼，在2015年年底，国家颁布了新版月饼标准，指出广式五仁月饼，要以杏仁、桃......
相传唐高祖年间大将军李靖凯旋而归，因此经商的吐鲁番人向唐高祖献饼祝捷，唐高祖拿出他们所献的饼说“应将胡饼邀蟾蜍”，如此有了月饼。也有说朱元璋制成藏有“八月十五夜起义”纸条......
2019-08-05 16:13:06
鲜淘王子
