古代的五谷一种是指稻、黍、稷、麦、菽，还有一种是指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别就在于稻，主要原因是五谷文化多样，到后来才得到了统一，麻主要用来制作麻布，才将其剔除换为了稻。

　　古代的五谷是哪五谷

　　五谷中的稷，是指小米，又被叫做谷子，古代叫做百谷只长，所有的王都把稷称为谷物之神，所以天下就被叫做江山社稷。五谷中的黍，似一种草本植物，叶子是线状，仁熟后是淡黄色，又被叫做黄米。

　　五谷中的菽，汉朝以后被称为豆子，所有的豆子都被叫做菽。麦，是一种草本植物，籽可以用来制作面粉，北方的食物。五谷中的麻，是指大麻，籽可以用来榨油，皮可以用来制作麻绳。

　　本来五谷是指麻、黍、稷、麦、菽，但是后来又将水稻加入了五谷之中，把麻给取了出来，因为麻主要是用来制作麻布，五谷又是指粮食，又因为北方稻少，南方以稻为主，所以后来才加入了稻。