五谷杂粮一般指粟、豆 、麻、麦、稻；现泛指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。稻谷就是米，麦子就是小麦，大豆是生活中很多豆制品的原料，玉米是工业酒精和烧酒原料，薯类根茎类作物，此外也习惯将米、面以外粮食称为杂粮，所以五谷杂粮也是粮食作物的统称。

　　五谷杂粮有哪些

　　1、水稻是什么

　　水稻是草本稻属的一种，早在5000年前我国就有稻谷种植，种植的稻谷经过去谷和打磨，最终得到我们日常饮食中吃的大米。

　　2、麦子是什么

　　麦子就是指大麦，大麦和小麦也属于五谷农作物，麦子和小麦的区别除了个头之外，大麦外壳难以剥下，所以主要做啤酒或原料或饲料，而小麦主要是用于加工成面粉。

　　3、大豆是什么

　　大豆为双子叶植物纲，通称黄豆，常常被用来提炼豆油。酱油也是有大豆酿造，日常生活中的豆制品以及豆浆都是用大豆制作的。

　　3、玉米

　　玉米有着长寿食品的美称也是抗癌防衰食品之一，就连玉米须有美容减肥功效。

　　4、薯类

　　薯类是可供食用块根及地下茎的陆生作物，汲取大地的营养，因此品种营养都很丰富。

　　现如今五谷指常见的土地农作物是水稻、麦子、小麦、高粱和大豆，这也是我们日常饮食材料中使用最多的。水稻经过加工变成我们现在吃的大米，而麦子和小麦都可以磨成面粉，高粱则可以酿酒，而大豆可以炼油，所以五谷贯穿我们日常饮食。