玉米面的做法较多，常见的家常做法有四种，玉米面糊饼、玉米面窝窝头、玉米面薄饼、玉米面发糕，它们的口感和风味截然不同，却又都十分的可口。既可当做主食，又可当做早餐。做法也不难，操作起来很方便，想学营养又美味的早餐，就得来学习一下。

　　玉米面的做法

　　1、玉米面糊饼

　　准备食材：韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮少许、食盐和食用油适量

　　将玉米面与面粉混合均匀，加入适量的温开水，搅拌至半湿无干粉状即可，将准备好的虾皮洗净，入锅炒香取出，韭菜洗净切成小段沥干，然后入锅炒一下，将鸡蛋、虾皮韭菜一起搅拌制成馅。在平锅入倒入油，将玉米面倒入锅内压平，然后在玉面米上面铺上蛋、虾皮韭菜馅，中火烙两分钟后转小火煨三分钟可出锅。

　　2、玉米面窝窝头

　　准备食材：玉米粉100克、糯米粉200g、白糖50克、清水适量

　　将玉米粉、白糖和糯米粉一起放到盆里搅拌均匀，加入清水将粉面和成团，然后醒面15分钟，再将揉好的面分成40克重的小面团，捏成小窝窝头状，放入蒸锅中，蒸锅上刷一层薄油防止粘连。大火蒸10分钟就熟了。

　　3、玉米面薄饼

　　准备食材：面粉500g、玉米粉500g、盐和油各适量

　　将面粉和玉米粉混和在一起，然后加入少量的食用油，加入适量的盐，然后加入适量的温开水进行调和。一边倒水，一边搅拌面粉，使成粉成团。将面粉用盖子盖好，隔空气醒面半小时，反复揉面团，用手将它分成若干的小面团，用手粘点油在面团上，然后将面团擀成薄饼，放入平底锅中以中小火煎熟即可。

　　4、玉米面发糕

　　准备食材：玉米面50g、面粉250g、葡萄干50g、酵母粉、食用油适量

　　将面粉调匀,用温开水搅拌至无干粉,酵母粉加清水调和静置一会,再倒入玉米面,将酵母水慢慢地加入面粉中,边加边搅拌.搅拌至较粘稠的糊状,盖上鲜膜醒面30分钟,在蒸锅上刷一层油,然后将玉米面上锅蒸,玉米面的表面撒上葡萄干,大火蒸30分钟左右即熟,切块后食用就可以了.

　　结语：家常玉米面的做法操作简单，四种制作方法，四种不同口感，做早餐美味，做主食增香。看到这些美味的玉面米，是不是有些心动了呢，吃腻了大米，换个口感也是很不错的，大家可以动手做做。

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