制作凉拌海带丝是需要焯水的，因为海带丝中含有一种硝酸盐等物质，这种物质容易和空气中的细菌结合，然后经过一段时间的发酵就会生成一些具有致癌风险的物质，长期食用是不利于我们身体健康的，所以焯水可以明显的降低这种风险。

　　凉拌海带丝要不要焯水

　　凉拌海带丝是夏天比较常见的凉菜之一，因为口感比较有嚼劲，并且含有丰富的微量元素和矿物质等营养物质，非常受大家的喜爱。海带是生长在海底的一种藻类植物，本身味道是比较咸的，那么买回来的海带丝还需要再焯水吗?

　　虽然市面上出售的海带丝已经是经过处理的，但是我们在制作凉拌海带丝时还是要注意焯水的，因为海带丝保存的时间久了，浸泡的水分都会慢慢发酵，滋生一些细菌，所以买回来之后清洗几遍之后，还要用热水煮一下才能起到杀菌的作用。

　　海带中还含有大量的硝酸盐等物质，这种物质如果和空气中的细菌等混合后，会慢慢发酵，容易生成一些具有致癌风险的有害物质，如果长期食用，对非常不利于我们的身体健康的，所以焯水也可以很好的去除硝酸盐等不利因素。