凉拌海带丝可用干海带也可以买新鲜海带丝，不过干海带需用水泡软再切成丝，切丝不要切的太长，彻底洗干净后备用。锅中加水煮开倒入海带丝煮五分钟，快要煮烂时捞出放凉。用生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖和适量盐调制成酱料，淋在海带上、撒上葱花即可。

　　凉拌海带丝制作步骤

　　准备材料：海带适量、蒜、米醋、辣椒油、香油等厨房常用调料。

　　1、首先将新买的海带切成丝，也可以直接买海带丝，一般新鲜的海带商家会切成丝，而干海带需要我们自己买回来泡发切成丝。然后将海带切成丝后彻底清洗干净，最好切成段。

　　2、锅中加入沸水，然后将海带下锅焯五分钟，待到海带丝软了吃起来不难咬碎，就可以捞起来了，如果煮的太软了也不好吃。

　　3、开始调制酱料，将生抽、米醋、香油、辣椒油、盐适量混合搅拌，加入少许的白糖，用勺子搅拌均匀即可。

　　4、把酱料淋在海带丝上，撒上葱花和蒜末，这样味道会更好，静置10分钟，就可以让海带丝更入味。