腊八面和腊八粥一样，同为腊八节的特色食物，传说是古印度人为了不忘记佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八修道成佛，在这一天用各种谷物和果实做成粥来赠送给别人吃。因为陕北一带好吃面食，所以用腊八面代替腊八粥。

　　腊八面的寓意是什么

　　腊八面是陕北关中地区在腊八节这天的传统美食，因为陕西地区好吃面食，所以腊八节他们通常不喝腊八粥，用腊八面来代替腊八粥。腊八面和腊八粥的寓意都一样，主要是为了纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难，另外还用驱鬼辟邪的寓意。

　　腊八面的做法也非常简单，其灵魂在臊子上，制作臊子前把干香菇、干黄花菜、木耳等干菜提前泡发，切成丁。锅中烧油，加入一勺辣椒酱后放入肉丁翻炒，再把泡好的黄豆、木耳、香菇等倒入锅中翻炒，加入适量酱油，大火收汁，淋在面条上即可。

　　腊八即农历腊月初八，在陕北地区，这天早上家家户户都要吃碗腊八面。不同地区的饮食也有所不同，除了陕北一带吃腊八面外，宁夏、河南通常吃腊八饭，西宁吃麦仁饭，北方一带大多喝腊八粥，江苏地区的腊八粥分为甜咸两种。