竹笋炒出来的味道比较苦，是因为竹笋含有大量的草酸。草酸不仅会使食物的味道发苦，食用后还会在体内形成难以溶解的草酸钙，长期...
鲜笋需要煮熟后再冷冻保存，鲜笋在种植时会施加一些化学肥料，水煮可以去除化学肥料杂质和一些异味，还能将笋子里面的水分都煮出...
春笋煮熟后可以冷冻保存，先将春笋洗净后切成条或片，然后在沸水中煮5分钟左右，可以去除春笋中一些没有清洗干净的化学肥料等杂质...
挑选野生的新鲜竹笋，洗净后切成长条状或者片状，先在沸水中煮5分钟，捞起后沥干水分，撒上一点食用盐，放置在阳光强烈，透气通风...
春笋要挑选高山上生长的野生春笋最好，先切成小条状，然后在沸水中煮5分钟左右，等待春笋基本煮透后捞起，沥干表面的水分，加入一...
竹笋在晒干之前要先焯水，将竹笋切成片状或条状，下入沸水中煮5分钟，去除一些异味和杂质，将竹笋捞起后沥干水分，撒上一些盐腌制...
新鲜的竹笋蒸熟后去皮留芯，进行烹煮，蒸熟以后的脆笋沥干水分，然后用清水进行漂洗，不要用自来水。再次沥干脆笋的水分，选择竹...
发霉一般都是绿色或者黑色的点点，非常难闻，一般轻微发霉，将其彻底浸洗净即可食用，发霉太严重不建议再吃。而通常干货晒干都会...
明笋指的是清明前挖下的鲜笋，这时的明前笋还没完全长大，只微微露出笋尖绿芽，是一整年中最鲜嫩的时候，非常好吃。而笋干是由竹...
烟笋是笋干的一种，制作方式上和普通笋干类似，都需剥壳、煮制、切片等工序，最后不同的是普通笋干是晒干，口感竹笋清新淡雅，而...
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明笋和笋干的区别
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