我们一般将香醋、米醋和陈醋统称为醋，这三种醋在加工工艺、色泽、口感及使用场合均有不同。从颜色可以很清晰分辨三者，米醋的颜色呈白色透明，而陈醋呈褐色，颜色比较深，香醋也呈褐色，但颜色要比陈醋的颜色浅。

　　米醋香醋和陈醋的区别

　　1. 米醋

　　米醋是一种粮食醋，颜色均为白色透明，香味不如陈醋和香醋那么浓重，但是口味偏酸。因为是用大米大米酿造而成，因此杨洋价值相对较高，经常食用可以可以软化血管，预防心血管疾病，一般做醋溜菜或炒菜的时候比较适合用这种醋。

　　2. 香醋

　　香醋也是采用糯米制作而成的，色泽鲜亮，闻起来有有一股浓浓的香味。香醋的味道不是特别酸，不耐高温、易于挥发，因此一般适合用作做做凉拌菜，吃面或吃饺子的时候配上这种香醋，味道会非常好。

　　3. 陈醋

　　说到陈醋，大家第一个想到的就是山西老陈醋了吧。陈醋一般是用高粱或玉米酿造的，颜色比较深。之所以取名叫陈醋，是因为酿造这种醋相当大的精力，并且这醋放的时间越久味道就越浓厚，一般在做糖醋小排时适合放这种醋。