香醋做凉拌菜最合适，香醋有浓浓的醋香味，能给食物带来酸爽的口感。用一勺生抽、一勺白糖、两勺香醋、一勺香油、葱姜蒜末均匀搅拌，然后倒入煮好的毛豆中均匀搅拌，再放置进冰箱冷却腌制2个小时，就能做出非常好吃的凉拌毛豆了。

　　香醋做什么菜用

　　香醋最常见的用法就是制作凉拌菜，搭配其他的调味料调制成酸辣可口的酱汁，然后直接淋在食物中腌制几个小时就能食用，不仅方便，味道还非常的鲜美。凉拌菜肴时，香醋是必不可少的调味料，既能去腥提味，还能增添一股独特的香味。

　　准备材料：香醋、糖、生抽、香油、葱姜蒜、毛豆500克

　　1、先将毛豆剪去两端的蒂、放入盐水中浸泡30分钟，再倒入锅中用热水煮15分钟捞起。

　　2、将葱姜蒜切成碎末倒入小碗中，再加入一勺生抽、一勺白糖、两勺香醋、一勺香油均匀搅拌。

　　3、将调制好的酱料倒入毛豆中搅拌均匀，再将毛豆放冷却后放置在冰箱中腌制2个小时口感更好。

　　用香醋调制酱料时，需要注意各种调味料的比例，一般香醋的味道不是特别浓，即使多放一点也不会影响整体的口感。制作毛豆需要腌制2个小时，让酱汁的味道渗透进毛豆中，吃起来菜更有味道。