豆角属于果菜类中的荚果类。基本上所有的豆类菜都属于荚果类蔬菜，这类蔬菜的特点是种子繁多，人们通常是食用它的果实。豆角是夏天盛产的一种蔬菜，通常为长管状，脆性好，通身呈现绿色。豆角不仅产量大，而且种类繁多是餐桌上常见的蔬菜。
豆角不仅产量大，而且种类繁多，我们常见的豇豆、扁豆、豌豆都属于豆角，但我们通常所说的豆角是指四季豆。豆角营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，能补充人体必须的能量物质，深受人们所喜爱，是餐桌上常见的蔬菜。尤其是脾胃虚弱者，多食用豆角有化湿补脾的功效。
豆角虽好，但是食用时一定要注意吃熟透的豆角。若是食用了尚未熟透的豆角，极有可能会引起中毒，轻者会恶心、呕吐、乃至腹泻，严重者可能会呕血、甚至四肢麻木。主要预防方法就是把豆角彻底炒熟后再食用。
荷兰豆炒之前是需要焯水，焯水是为了去除荷兰豆中的毒素，没熟的荷兰豆有弱毒，吃了很可能导致都晕呕吐现象。焯水过后的荷兰豆更好入味，炒的时间也会大大减少，不会导致太多......
做架豆角首先将豆角放入锅中翻炒至虎皮状，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜、八角和辣椒爆香，加入五花肉翻炒，加入酱油、料酒、大酱翻炒，继续加入土豆块和豆角，加入两碗水，小火......
首先将土豆削皮切成长条，豆角也切成长段，碗中加入生抽、老抽、耗油、盐、糖、黑胡椒和鸡精搅拌均匀备用。锅中烧油，将豆角和土豆煎熟并盛出，锅中爆香蒜末，加入豆角和土豆，并倒入......
豇豆保存到冬天的方法有两种，一是制成豇豆干，把豆角煮熟了之后，放在太阳底下晒，等它晒干以后收拢，直接放在干燥处储存即可；二是做成酸豇豆，将豆角洗净后焯水晾干，再把......
2019-05-22 19:04:32
鲜淘小玉
