酸豆角是生活中极常见的腌菜，人们会将吃不完的豆角，腌制起来，可以贮存很长的时间，而且吃起来很开胃。每当胃口不佳时，吃一点酸豆角，就会觉得胃口大开。酸豆角可以直接吃吗，酸豆角怎么泡又酸又脆，一起随小编来了解一下吧!

　　酸豆角可以直接吃吗

　　酸豆角商用的可以直接生吃，而自家腌制的，最好是回锅后再吃。酸豆角在腌制的过程中，也如果是煮过的，也可以生吃，但不建议生吃。腌制的菜经高温烹饪后，可以起到杀菌消毒的作用，食用起来也更安全些，这样对身体的健康也更有保障。

　　酸豆角怎么泡又酸又脆

 　　酸豆角在制作前要先清洗干净，然后沥干水分，再泡菜的容器里加入干辣椒，花椒，粗盐，搅拌均匀，加入适量的白凉开水搅拌均匀，再将晒好的豆角放进容器里。加入适量的高度白酒，再把容器盖上盖子，密封一周左右，倒出来就会酸脆可口了。

　　酸豆角制作工艺其实很简单，在选材上也要以鲜嫩的酸豆角为宜，鲜嫩的酸豆角质感脆爽，泡出来的自然酸脆。不老选老化的，老化的本身质地就软化了，自然就不酸脆了。酸豆角怎么泡又酸又脆，还有最关键的一点，那就是要沥干水分，不带生水泡，才又酸又脆。

　　结语：关于酸豆角可以直接吃吗以及酸豆角怎么泡又酸又脆大家都清楚了，掌握好了制作方法，再就是食材选择很关键，新嫩脆爽的豆角，泡出来的自然也是酸脆适口的。