酸豆角是腌制菜里最受欢迎的一道菜，它有开胃生津的功效，还可以搭配着烹饪各种食材，所以深受人们喜爱。酸豆角制作历史悠久，除了增进食欲外，它还可有效的帮助消化。酸豆角是哪里的特产，酸豆角是生的还是熟的，一起随小编来看看吧!

　　酸豆角是哪里的特产

　　酸豆角是湖南特产，其中肉末酸豆角是湖南益阳的一道传统名菜。豆角营养非常的丰定，它含较高的维生素B、C成分及植物蛋白质等，常吃可以宁神醒脑，它的酸性成分还能开胃健脾，它能搭配很多的食材烹饪，可以很好的中合营养，对于身体的营养具有一定的调节作用。

　　酸豆角是生的还是熟的

　　酸豆角有两种，一种是在腌制前煮熟的，这种酸豆角是熟的，通过腌制调味后，可以直接吃，还有一种是在腌制前没煮熟，它是生的，需要烹饪后才可以食用。一般市场上的罐装酸豆角，在经过加工后都是熟的，是可以放心直接食用的。

　　酸豆角在腌制的过程中需要发酵，这种发酵后的酸豆角是生的还是熟的，一般来说是不经过煮熟的，口感会更加的脆爽，这种是生酸豆角，要煮熟后方可使用。自制的酸豆角在发酵的过程中杀菌通常不够专业,可能会滋生细菌,煮熟后吃最为安全。

　　结语：关于酸豆角是哪里的特产以及酸豆角是生的还是熟的大家都了解了，酸豆角在湖南一带有着非常尊崇的地位，做为传统的特色美食，一直都很受人们喜爱，几乎家家户户都吃过。酸豆角制作工序不同，有生的，也有熟的，无论生熟，烹饪后再吃最安全。