豆角的品种分类有很多种，其中比较特别的一种是蛇豆，如何判断蛇豆成熟呢，蛇豆的样子奇特，如何判断蛇豆成熟呢，蛇豆一般在夏季和秋季上市，上市的就是成熟的。蛇形豆角的营养价值很高，不仅可以补充营养还有促进消化、增进食欲、降血糖等的功效。

　　如何判断蛇豆成熟

　　蛇豆原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚等地区的一种食物，如何判断蛇豆成熟呢，成熟和蛇豆的种植时间有很大的关系，蛇豆一般在3-4月份种植，生长期可以延长到10-11月份，蛇瓜一般在5-6月份采收上市，在蛇瓜开花就代表成熟了，开花后10天就可以采收了。

　　蛇形豆角的营养价值

　　1、补充体内营养：蛇形豆角中有大量的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、微量元素等，这些营养成分进入人体以后容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分。

　　2、促进消化、增加食欲：蛇豆角中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，该维生素能加快消化液的分泌，进而促进肠胃运作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，所以有促进消化和提高食欲的功效。

 　　3、抗病毒、降血糖：蛇豆角中有大量的维生素C，是一种天然的抗病毒能分，被人体吸收后能让体内的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生。另外蛇豆角中还有一些磷脂存在，可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖分的代谢，对降低血糖有很大的帮助。

　　结语：关于如何判断蛇豆成熟以及蛇形豆角的营养价值大家都清楚了，蛇豆的成熟和其种植的时间有密切的关系，一般夏秋两季都可以看到成熟的蛇豆，蛇形豆角的营养价值很高，有促进消化、增进食欲等功效。