豆角是一个大的分类，其中又包括了不同的品种，例如白不老豆角、蛇形豆角、油豆角等，油豆角怎么挑选呢，油豆角是东北地区特有的品种，挑选时选颜色较青的、嫩的、边线茎较细的。油豆角怎么处理呢，嫩的就直接掐掉两头，老的要接着去除边线的茎。

　　油豆角怎么挑选

　　油豆角是东北地区特有的一种品种，具体油豆角怎么挑选呢，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜挑选购买。油豆角是我们经常食用的一种家常菜，其营养丰富，含有较高的蛋白质，吃了对人的身体好。

　　油豆角怎么处理

　　油豆角的口感还不错，很多家庭都会购买着吃，一般油豆角怎么处理呢，油豆角都是买回来做菜吃的，在吃之前要先进行处理，先挑选出比较嫩的，直接掐掉两头的结即可，比较老的油豆角除了要去除两头的结，还要把两边的老茎给去除掉，不然会影响口感。

　　结语：关于油豆角怎么挑选以及油豆角怎么处理大家都清楚了，油豆角也属于豆角这一大类，油豆角主要分布在我国的东北地区，不管是油豆角还是其它蔬菜，在挑选时都要挑选嫩的、新鲜的，油豆角的处理方法很简单，嫩的就直接掐掉两头，老的话就加上一步，去除边线即可。