首乌与何首乌都是一种药材，不过何首乌是经过加工后的药材。何首乌与首乌使用方法不同，何首乌多用于食疗保健药材，而首乌是直接入药的。首乌形态比较大，因还未加工，所以颜色为黑褐色，而何首乌颜色是棕褐色或黑色，形态也变小了。

　　首乌和何首乌的区别

　　1、颜色区别

　　首乌与何首乌颜色有很大的区别，首乌完全是黑色的，而首乌的表面是褐色，切开里面的是白色的。

　　2、坚硬度区别

　　对于首乌和首乌的区别有什么这个问题，其实这个问题并不难回答，首乌是首乌加工炼制而成的，它们之间形态并没有多大区别，不过还是可以看出来的，首乌和首乌的表面凹凸不平，不过首乌很坚硬，首乌就没有首乌那么坚硬。

　　3、保存期区别

　　首乌和首乌它们之间保存时间也有很大的区别，首乌是由首乌制作出来的，对防虫、防潮等都有很大的帮助，它的一般首乌可以保存7～8年不变质，而首乌用正确的保存方法，一般保存5年不变质。

　　4、口味区别

　　泡首乌和首乌喝时，可以很明显的感觉到它们之间口味的不同，首乌的味微苦，而且还带有点甘涩，首乌的口味会比首乌的稍微重一点，而且还带有一种糊味，没有首乌的口感好。