虎皮风爪是鸡肉，凤爪就是我们平时常说的鸡爪、鸡掌。虎皮风爪是粤菜系菜肴，它吃起来皮酥肉嫩、肉掌丰厚，味道香、辣，在茶餐厅极为常见。粤菜是我国四大菜系之一，它源自中原地区，传承了孔子口中“食不厌精，脍不厌细”的饮食风格。

　　虎皮风爪用的是什么肉

　　虎皮风爪是鸡肉

　　虎皮凤爪中的凤爪其实就我们俗称的鸡爪、鸡掌，一些菜肴在命名的时候往往会用凤爪这样更加文雅的名字来代替鸡爪，这样也可以让这道菜肴听起来更上档次，由此我们可以看出虎皮风爪其实就是以鸡肉为原料制成的菜肴。

　　虎皮风爪介绍

　　虎皮风爪是粤菜系中的一道菜肴，在广东的茶餐厅中极为常见，现在已传播至全国各地。这道菜吃起来皮酥肉嫩、肉掌丰厚，味道以香、辣为主，而且具有越嚼越香的特点，因此深受人们的喜爱。

　　粤菜介绍

　　粤菜是我国四大菜系之一，广义上的粤菜包括潮州菜、东江菜，狭义上的粤菜单指广府菜，这个菜系源自中原地区，很好的传承了孔子口中“食不厌精，脍不厌细”的饮食风格，有煲仔饭、虾饺等著名的菜品。