一品鲜和生抽都是酱油，海天特级一品鲜颜色稍微比普通生抽深一些，一品鲜主要用于蘸调料，而生抽用于烹饪之中或者凉拌食用。从味道上辨别一品鲜更浓烈，而生抽味道也稍微淡一些。还有个小作用，就是一品鲜着色能力强，更利于判断蘸料多少。
一品鲜和生抽主要区别还是在于上色能力上，其实良知而氨基酸态氮含量一致，都达到1.2g/100ml。
一品鲜和生抽在平时都是作为酱油食用，也都是生抽，没有好坏之分，只是用途稍有不同而已。
一品鲜使用的大多都是在蘸料上使用，因为颜色容易着色，便于看出着色的分量，而生抽却用于调制腌制调料，比如腌黄瓜、红烧鸡翅调味等。
1、原料不同，刺身酱油使用小麦，普通酱油使用麸皮。2、发酵方法不同，刺身酱油采用高盐稀态发酵，普通酱油采用低盐固态发酵。3、分类不同，刺身酱油口味多样，普通酱油只有两种。4、......
生抽和老抽都属于酿造酱油，酿造酱油属于一个大的类目，也是一个酱油制作的工艺。我们买酱油的时候瓶身上会写上快速酿造酱油、水解氨基酸液等，这些都不是正宗酿造酱油，但都......
生抽是以大豆和小麦为原料，作酱发酵后抽提取浸液中的前三抽油，按比例混合后直接吃的酱油，主要是用于提鲜。豉油是由大豆酿造出来的酱油，它在生抽的基础上加了较多提鲜添加剂，主要......
海天味极鲜属于生抽，准确来说味极鲜是加入了鲜味素的生抽，主要用于凉拌和蘸酱菜肴使用，味道要比一般的生抽更浓郁，吃起来更鲜美，所以叫味极鲜。从食用建议上还是少吃味极......
2020-02-26 17:43:03
鲜淘王子
