判断毛豆有没有熟，最好的方法是尝一下即可。毛豆有没有熟从外表上不容易看出来，毛豆发黄可能是因为盐放早了，毛豆青绿是因为水中放了少许植物油，所以最好还是尝一下试试。煮毛豆时，可不停地翻搅毛豆，让毛豆受热均匀，更容易煮熟。
毛豆没有熟是不能吃的，没熟的毛豆很难被人体消化吸收，变相加重了肠胃的负担，会引起消化不良等不适症状。毛豆中还含有一种有毒的蛋白质叫做血球凝集素，摄入以后会产生不适症状，但煮熟加热的毛豆中血球凝集素会被破坏。
毛豆中含有的抗胰蛋白酶也是有毒蛋白质，毒性的表现为抑制蛋白酶活性，引起胰腺肿大，特别是小孩子不要吃，所以煮毛豆一定要煮熟煮透，煮的过程中要不停翻搅，让毛豆受热均匀，想要颜色好看，煮的时候放少许的植物油在其中更好。
毛豆煮十分钟左右就能熟。1、煮毛豆之前需要清洗干净毛豆，还需要准备八角、干辣椒和生姜片。2、煮毛豆时冷水下锅，放入辣椒等不盖盖子煮，放入少许盐和几滴油能保证颜色翠绿......
煮花生毛豆需要放葱、姜、八角、桂皮、花椒等作料。将毛豆两头剪掉，花生捏一捏，花生凉水下火，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒和盐，十分钟后加入毛豆，倒入食油，煮十五分钟后捞出，......
隔夜毛豆未出现变质可以食用，如果隔夜毛豆未做任何措施保存且第二天出现异味或发苦的情况，不建议继续食用。凉拌毛豆是一道夏天非常受欢迎的小菜，其主要原材料就是新鲜连荚的黄豆，......
煮毛豆除了要准备新鲜的毛豆之外，还需要准备适量的食用盐、鸡精、八角、花椒、桂皮以及干辣椒、香叶等香料，可以把这些香料放在干净的纱布袋中包起来，然后和毛豆一起煮，这样煮出的......
2020-09-24 18:01:21
鲜淘王子
