毛豆是我们餐桌上经常会出现的一种食物，经常食用可以起到促进肠胃蠕动、为人体补充营养等作用，那么大家知道毛豆晒干是什么，毛豆什么人不适合吃吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!

　　毛豆晒干是什么

　　有人认为毛豆晒干是黄豆，在毛豆保存良好，且通风良好的环境下，是可以将毛豆晒干成黄豆的，只不过通过这种方法制作出来的黄豆，不会像自然成熟的黄豆一样饱满，毛豆晒干而成的黄豆会较为干扁，虽不能称是真正意义上的黄豆，但也可以说是黄豆。

　　另一部分的人则认为毛豆晒干，会使毛豆中含有的叶绿素被破坏，使毛豆发黑，或者是腐烂变质，只有自然生长成熟的毛豆，才算是真的黄豆，不过毛豆晒干是什么，相信大家都有了自己的判断。

　　毛豆什么人不适合吃

　　食用毛豆对于人体健康非常有好处，但毛豆并不适合所有人吃，对于肠胃不好者，或是患有尿毒症的人来说，食用毛豆会对身体造成一定的影响，所以这两类人不宜食用，什么样的人不能吃毛豆具体如下：

　　尿毒症患者：毛豆中含有丰富的钾，尿毒症患者食用后会加重肠胃的负担，所以尿毒症患者最好不要食用毛豆;

　　对黄豆过敏者：毛豆和黄豆属于同一植物，不同时期的产物，所以对黄豆会过敏的人，也不能吃毛豆;

　　幼儿：毛豆不易消化，对于年纪较小的儿童来说，食用后不易消化，容易一引起腹胀、消化不良等情况;

　　腹泻者：毛豆能起到促进肠胃蠕动的作用，对于腹泻者来说，食用后会加重自身症状，所以最好不要食用;

　　脾胃虚弱者：毛豆食用后会刺激肠胃，而且毛豆属于豆类，不宜消化，所以脾胃虚弱者最好不要食用毛豆。

　　以上就是关于毛豆晒干是什么，以及毛豆什么人不适合吃问题的解答。毛豆晒干后是否能变成黄豆，这件事没有准确的答案，不过既然有黄豆和毛豆两种食物生长的周期，我们又何必强加干涉呢，不如让它们自然成熟，这样食物中所含的营养也会更加丰富。