一般大家从菜市场买回菜后都习惯将所有的菜一股脑放到冰箱，其实这样做是不对的，有一些菜是不适合放进冰箱的，而且不管是生的蔬菜还是一些熟食在放进冰箱前都还要进行一些简单的处理。今天我们就来说一下茄子可以放冰箱冷藏吗，茄子放冰箱变黑能吃吗，一起了解一下吧。

　　茄子可以放冰箱冷藏吗

　　茄子可以放在冰箱冷藏。买回来的茄子如果直接裸露放置在外面，要不了多场时间就会蔫掉，影响食用口感和营养价值，所以茄子最好放到冰箱冷藏保鲜。在保存茄子的时候，最好先用报纸将茄子包起来，之后放到保鲜袋里面隔绝空气和水分。

　　如果发现茄子在冰箱放置一段时间体积变大了，这是因为你购买的茄子是用水浸泡过的而放入冰箱之后，它的内部开始膨胀，这种茄子内部已将变质，所以最好不要再食用了。另外，也要告诉大家的是，很多蔬菜里面都有一些硝酸盐成分，所以不适合久放，大家在平常买菜的时候最好是吃多少买多少，不要一次性购买太多。

　　茄子放冰箱变黑能吃吗

　　茄子放冰箱变变黑是正常的现象，只要闻起来没坏，没有异味就是可以吃的，不过放置太久的茄子还是不建议食用。一般情况下，茄子被切开后会迅速氧化，所切开了的茄子就以肉眼可见的速度变黑，而且时间越长其切面的颜色就会变得越深，虽说氧化的茄子并不影响食用，但放置时间太长难免会滋生一定细菌，建议大家还是不要放置太久。

　　如果切开的茄子没有吃完，大家可以在茄子上滴上几滴柠檬汁，然后将茄子用保鲜膜包好放到冰箱低温冷藏，这样一方面可以保证减缓茄子的氧化速度，防止茄子变色，另一方面可以防止营养物质的流失。

　　结语：以上就是对“茄子可以放冰箱冷藏吗，茄子放冰箱变黑能吃吗”的回答，希望对你有所帮助。还要告诉大家的是茄子在保鲜的时候最好不要用水洗，因为茄子表面有一层蜡质的东西可以减缓茄子腐败变质的速度。