茄子是大家经常吃到的一种蔬菜，茄子里面含有多种封堵的维生素和矿物质，可以满足身体运转所需的营养物质。接下来我们就来说一下肉末茄子需要去皮吗，吃茄子减肥是真的吗?一起来了解一下吧。

　　肉末茄子需要去皮吗

　　肉末茄子不需要去皮，从营养成分上来说茄子皮里面含有丰富的维生素p和维生素b，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，预防心虚管疾病，而维生素b可以提高身体的新陈代谢能力。另外，茄子皮李曼的细胞还有很好的活性，有很好的抗癌作用，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

　　除此之外，茄子去皮就会加速茄子的氧化，炒出来的茄子就会发黑，炒茄子的时候保留茄子皮一方面可以增加茄子的风味，也会使得炒出来的茄子更好看哦。不过，从市场上买回来的茄子皮上可能有一定的农药残留，所以在吃之前一定要多用清水浸泡一段时间。

　　吃茄子减肥是真的吗

　　吃茄子可以减肥是真的。在各类蔬菜中，茄子里面脂肪和糖分的含量都比较少，算的上是一种低热低脂的食物了，并且茄子里面还含有一种叫做皂草甙的物质，这种物质进入身体之后可以和小肠里面的胆固醇结合，促使其排除体外，降低身体里面的胆固醇减少脂肪，从而达到减肥的效果。

　　需要强调一点，虽然吃茄子可以减肥，但是网上所说的生吃茄子吸油却并不靠谱，茄子只有在高温状态下才会吸收大量油脂，所以想要吃茄子达到减肥的目的正确的方法是将茄子蒸熟了吃。

　　结语：以上就是对“肉末茄子需要去皮吗，吃茄子减肥是真的吗”的回答。大家需要明白的是想要单靠吃茄子减肥是不可能的，如果想要减肥需要有均衡的饮食和适量的运动。