芹菜被称为降压的菜，因为芹菜中含有特殊的成分、芹菜素，生吃芹菜哟路很多好处，生吃芹菜怎么处理?一到夏天，家家户户几乎都会做凉拌芹菜这道菜，那芹菜生吃好还是焯一下水更好?下面一起来看看吧。

　　生吃芹菜怎么处理

　　芹菜的营养丰富，既可以长期食用，还能药用，在古代的时候常用来做药物治疗疾病，现在的饮食中还可以生吃的，通常最外层的两根适合炒着吃，再往里的3-5根可直接生吃。生吃芹菜怎么处理？吃之前一定要将芹菜清洗干净，以免病菌带入引起其他疾病。高血压患者而每天吃一点芹菜或者喝一杯芹菜汁，有很好的降压效果。

　　芹菜生吃好还是焯一下水更好

　　芹菜含有的“芹菜素”对温度非常敏感，只要加热三分钟，芹菜的降压效果就会立刻下降至新鲜芹菜的1/4，因此像炒菜、煮粥这种长时间的高温烹煮，会对芹菜的降压效果产生很大的影响，所以芹菜生吃好还是焯一下水更好大家也清楚了吧，要想让芹菜发挥良好的降压效果，生吃芹菜怎么处理最好是连叶带茎一起生吃。

　　以上就是对芹菜生吃好还是焯一下水更好的解答，芹菜大体分为水芹、旱芹、西芹三种，在日常生活中想要挑选生吃的芹菜该如何选购呢?新鲜的有营养的芹菜，以杆又短又粗形状、颜色翠绿的为佳，菜叶平直且较新鲜的，而不是深绿的，以免纤维较多，口感比较柴，可以的话最好用手掐一下茎部是否容易折断。