2018-06-07 10:20:34
梅应东
桑葚是桑树成熟的果实，可直接生吃，但很多人会用来泡酒，具有补血、强身、益肝、补肾、明目的功效，而且泡酒的方法也很简单，自己在家就能做。那么桑葚酒的制作方法有哪些呢制作桑葚泡酒的做法窍门又有哪些呢?接下来果果就带大家了解一下吧。
一、桑葚酒的制作方法
桑葚泡酒的制作法一：
1、新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
2、用玻璃器皿，直接倒入，器皿里不可以有一点水，洗过风干。
3、倒入适量的白酒，酒的量一般盖掉桑葚多出15公分左右。
4、加白糖或加冰糖。如果不喜欢甜的就不用加了。
5、密封好就可以了。
6、这样放上3个月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成药了，可以吃头昏，头疼等症状。
桑葚泡酒的制作法二：
1、原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，
2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。
4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
二、桑葚泡酒的做法窍门
桑葚泡酒的做法窍门：
1、桑葚属于寒性食物，且孕妇产后身体较为虚弱，食用桑葚容易伤害肠胃，导致腹泻，不利于产后身体恢复，所以产后女性不要饮用，应该多食用些温热滋补的食物。
2、用桑椹泡酒的时候忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。
3、桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，所以，要控制量，不宜多喝。
4、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚，更加不宜饮用桑葚子酒。
5、很多人想通过喝桑椹酒来达到黑发的效果，这虽然是一条有效途径，但是如果想要达到更好的效果，不能只凭借饮食，需要多方面综合防治。
桑葚的食疗价值：
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
7、夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物熬桑葚膏时忌用铁器。
8、因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
9、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
10、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。
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