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梭子蟹怎么清洗去内脏

来源:鲜淘网 2019-10-10 10:53:49      余进芳

  先放在有水的盆里养两小时让其吐沙,然后用牙刷刷蟹壳,刷干净后找到梭子蟹中央黑色膜衣除去蟹心,再找到肚子上三角部分用剪刀剪掉除去蟹肠,接着用手掰开它的硬壳除去蟹胃,剪掉两边的螃蟹鳃,里面再用清水冲洗干净,最好用刷子刷掉壳上面的黑色脏东西。

  梭子蟹怎么清洗去内脏

梭子蟹怎么清洗去内脏

  清洗梭子蟹首先要把它的外表刷洗干净,脚与身体的缝隙也要仔细刷,然后先除去蟹心,掰开外壳我们可以去除梭子蟹的蟹肠、蟹胃、蟹腮,梭子蟹有这四个部位是不能吃的,并且我们在吃的时候一定要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

  蟹心:位于蟹中央一块黑色膜衣下,是一个白色的六角形,蟹心不宜食用。

  蟹肠:蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角里边,也就是蟹胃通到蟹脐的一条黑线,打开三角就可以看到,蟹肠里面有蟹的排泄物,不宜食用。

  蟹胃:打开蟹壳,上边沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里,有蟹的排泄物,清洗的时候壳子上没有蟹黄,也可以直接丢掉这部分。

  蟹腮:打开蟹壳后,在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的就是蟹腮,也不宜食用。

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