梭子蟹是比较常见的一种大闸蟹，肉多味美，还含有丰富的营养成分，大多数人吃大闸蟹会选择梭子蟹，因为有很多螃蟹是没有蟹黄的，那大家是不是就会好奇梭子蟹有蟹黄吗，哪种螃蟹的蟹黄最多，一起来了解一下吧。

　　梭子蟹有蟹黄

　　梭子蟹是有蟹黄的，梭子蟹每年的8月份到11月份才会有黄，在这个使其是索饵育肥的时候，且体宽能达到100-130毫米，梭子蟹有蟹黄吗？梭子蟹蟹黄的位于梭子蟹的腹部，将梭子蟹的外壳掰开之后，蟹壳部分靠近嘴部的位置，有一团鲜黄色的物质，这个一般就是梭子蟹的蟹黄了。梭子蟹中的蟹黄是随着母蟹的生长年份的增加而积累得，梭子蟹生长时间越长，蟹黄就会越多，一般2-3年的梭子蟹母蟹的蟹黄才算比较多。

　　哪种螃蟹的蟹黄最多

　　含蟹黄最多的品类是性早熟母蟹，既二龄雌蟹，那么就给大家介绍一下怎样才能挑选到蟹黄多的螃蟹。

　　1. 选个大的，个大的螃蟹生长年份较长，积累的蟹黄也会比较多，但是拿在手中要有重量感。

　　2. 蟹黄较多的螃蟹背部呈青色，而且很坚硬，腹部饱满厚重。

　　3. 观察螃蟹的腹脐部，黑色乐队则螃蟹越肥满，代开腹脐，隐约能见到黄色者的螃蟹蟹黄比较肥美。

　　4. 将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明蟹黄肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空，没多少蟹黄。

　　以上就是关于梭子蟹有蟹黄吗，以及哪种螃蟹的蟹黄最多的相关介绍，梭子蟹是有蟹黄的，而且根据梭子蟹的生长年份不同蟹黄的多少也会有区别，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂以及其它的营养物质，但是蟹黄中也含有较高的油脂和胆固醇。