葫芦刚摘下来的时候，可以将其放置在通风、阴凉、干燥的地方晾干，要避免被强光照射。等到它的表皮发黄了，并且重量明显变轻以后，就可以用竹片将表面的蜡质刮除，老葫芦用机器进行抛光处理，也可以提高它的抗腐烂能力。
刚摘下来的新葫芦可以放在通风、阴凉、干燥的地方，等到表面发黄，重量变轻之后，可以用竹片将其表面的蜡质去掉，接着继续放在通风、阴凉、干燥的地方，老葫芦只需要放在通风好的环境就可以了，还可以用机器进行抛光处理，也能保存不烂。
葫芦在摘下来之后，可以看表面有没有水渗出的现象，如果有的话，说明已经开始腐烂，不建议继续保存了。在保存的时候不要放在阳光下暴晒，容易缩成褶皱皮,最好是在干燥、通风的地方自然阴干，也不要在葫芦上打孔，容易发生霉变。
首先番茄切丁、西葫芦切菱形块，鸡蛋打散并炒熟备用。锅中烧油，下入西红柿丁翻炒至变软，加入生抽西葫芦翻炒，再加入一勺盐调味，盖盖焖一分钟，并调制一个芡汁，开盖后加入鸡蛋翻炒......
西葫芦不需要去籽去皮。西葫芦是一种比较常见的蔬菜，其原产于北美洲南部，肉质鲜嫩，食用口感非常清新。西葫芦在烹饪时只需洗净切片即可，其外皮和籽都是非常嫩的，完全不会影响口感......
西葫芦冻了之后是可以食用的，只是口感相对新鲜西葫芦来说会差一些。当然，西葫芦最好不要放在冰箱冷冻保存，因为西葫芦中的水分较多，冷冻保存之后很容易将其冻伤，营养成分会流失，......
西葫芦大火炒5分钟就可以熟了，超过5分钟继续炒就会慢慢变软。炒西葫芦之前先沸水下锅焯水1分钟，减少炒制的时间，同时让西葫芦更脆。直接将西葫芦用油锅翻炒，可能会出现黑斑......
2019-11-19 18:00:10
余进芳
