拿碱水泡葫芦是为了打皮，将葫芦放在碱水里边泡一下，接着放在太阳下晒，可以加快葫芦变色的速度。而且打完皮的葫芦表面呈酸性，在碱水中浸泡是可以中和一下，用碱水浸泡过的葫芦干燥之后它的皮色更容易变黄。
拿碱水泡葫芦是为了打皮，这样做可以加快它变色的速度。除此之外，红茶是属于碱性的，用红茶水也可以让葫芦上色，首先煮一锅红茶水，然后倒入适量的染料，染料的颜色要和茶水的颜色相同，接着涂抹到葫芦上就可以上色了。
平时摘下里的新葫芦要放置在阴凉的地方，等到表皮发黄了，重量明显变轻以后再打皮，想要上色还可以直接将煮好的红茶水涂抹在葫芦上边或者是将葫芦浸泡在红茶水里边，再拿去阳光下照射。
首先番茄切丁、西葫芦切菱形块，鸡蛋打散并炒熟备用。锅中烧油，下入西红柿丁翻炒至变软，加入生抽西葫芦翻炒，再加入一勺盐调味，盖盖焖一分钟，并调制一个芡汁，开盖后加入鸡蛋翻炒......
西葫芦不需要去籽去皮。西葫芦是一种比较常见的蔬菜，其原产于北美洲南部，肉质鲜嫩，食用口感非常清新。西葫芦在烹饪时只需洗净切片即可，其外皮和籽都是非常嫩的，完全不会影响口感......
西葫芦冻了之后是可以食用的，只是口感相对新鲜西葫芦来说会差一些。当然，西葫芦最好不要放在冰箱冷冻保存，因为西葫芦中的水分较多，冷冻保存之后很容易将其冻伤，营养成分会流失，......
西葫芦大火炒5分钟就可以熟了，超过5分钟继续炒就会慢慢变软。炒西葫芦之前先沸水下锅焯水1分钟，减少炒制的时间，同时让西葫芦更脆。直接将西葫芦用油锅翻炒，可能会出现黑斑......
2019-11-19 16:01:45
余进芳
