首先将木耳泡发，清洗干净并沥干水分备用，胡萝卜和黄瓜且菱形片备用，锅中热油，倒入鸡蛋炒熟并盛出备用。锅中加入少量油，放入蒜炒香，继续加入胡萝卜、木耳、黄瓜和鸡蛋，加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

　　素炒木耳怎么炒好吃窍门

　　素炒木耳所需材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、黄瓜1根、木耳20朵、食用油2勺、盐一勺、生抽1勺、蒜3瓣

　　1、处理木耳

　　首先将木耳放入清水中泡发，并将其清洗干净，去除根蒂，控干水分备用。

　　2、处理食材

　　继续将胡萝卜清洗干净并切成平行四边形，黄瓜清洗干净切成平行四边形，蒜切成片。

　　3、炒鸡蛋

　　鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，并将锅烧热，然后倒入油，并将鸡蛋倒入锅中炒熟，盛出备用。

　　4、炒木耳

　　锅中少放一点油，放入蒜片，炒出香味后，依次倒入胡萝卜、木耳、黄瓜和鸡蛋，翻炒一会后加入生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。