木耳可以用来炒也可以用来凉拌还可以拿来煮汤。做木耳前都需将木耳提前焯水断生，然后再进行烹饪。炒木耳需把木耳硬的部位切掉、撕碎更容易翻炒。凉拌木耳主要在于调味料的调制，把木耳煮熟后淋上即可。木耳煮汤常与鸡蛋、西红柿一起文火煮十分钟即可。

　　木耳的做法

　　番茄木耳汤的做法

　　准备材料：番茄一个、鸡蛋一个、木耳若干。

　　1、首先将番茄切成月牙状的，木耳要先用水泡发软后备用。

　　2、热锅放入少许油，放入少许生姜出香味，然后把番茄放进去大火翻炒出水，就可以倒入大量水煮汤了。

　　3、等水煮开后把木耳放进去，文火煮十分钟让番茄煮烂。

　　4、等汤的颜色完全变了以后就可以把鸡蛋打碎倒入锅内略微搅拌，在煮两分钟放盐关火即可。

　　木耳炒鸡蛋的做法

　　准备材料：木耳若干、鸡蛋两个、葱、蒜、鸡精。

　　1、首先将木耳用水发软，然后洗干净。把木耳的硬质部位切掉，用手撕成小朵，沸水焯一下捞起沥干水。

　　2、鸡蛋打好调好，直接热锅入油将鸡蛋翻炒一下盛出来，打好的鸡蛋最好快速如果，放久了颜色会变深。

　　3、在锅内继续倒入一点油，热油后放入蒜大火炒香，放入木耳翻炒，然后再将鸡蛋放入，撒上葱花和盐、鸡精，翻炒均匀后就可出锅。

　　建议：炒木耳一定要提前泡发然后用热水焯30秒，这样的木耳不仅卫生而且口感更好。