水煮芋头首先把芋头洗净去皮，切成块状，锅中烧油，芋头倒入锅中，加入食盐翻炒，然后倒入适量清水，转中火把芋头煮熟，加入葱花、鸡精调味即可。芋头表面有生物碱，对皮肤有一定刺激，手接触过后会发痒，多以去皮时先在滚水中煮一下，再用菜刀去皮。

　　怎样做水煮芋头

　　水煮芋头所需材料：芋头500克，食盐、食用油、葱花、香菜、鸡精适量。

　　1、芋头买回家，把表面洗干净，放入沸水中煮2-3分钟后捞出，用菜刀去皮。芋头表面含有生物碱，这种物质会刺激皮肤，使皮肤发痒，所以芋头去皮之前要想高温溶解掉这些生物碱。

　　2、芋头去皮后切成小块，葱段和香菜也切成小段。芋头质地较干硬，切成小块容易煮熟和入味。

　　3、锅中倒入少量食用油，油温升高后倒入芋头翻炒，待芋头表面泛起油光后加入食盐继续翻炒。

　　4、锅中加入适量清水，水位大概淹没芋头，转中火，盖上锅盖焖煮芋头，煮大约20分钟。

 　　5、煮到时间后用筷子夹一下，能够轻松夹断就证明芋头已经煮好，在加入少许鸡精、葱花和香菜提味即可出锅。