先挑选新鲜的白菜和猪肉，先将猪肉切成丁剁成肉糜，再切好适量姜末加到肉糜中，再向肉糜中加适量生抽、生粉腌制15分钟，直至肉末起胶。将大白菜切碎，最好加适量盐腌出多余水分。最后将肉馅拿出混合搅匀，再加10毫升麻油拌匀，白菜猪肉饺子馅就做好了。

　　白菜猪肉饺子馅做法

　　准备材料：猪肉、白菜、生姜、麻油等厨房常用调料

　　1、首先将买回来的猪肉切成碎末，最好是用家用绞肉机，也可以购买冷冻的肉糜。为保证口感猪肉馅儿一定要尽可能的细碎。

　　2、生姜末切碎，再向肉糜中加入生抽、生粉、生姜末和少许盐开始腌制15分钟，直至肉糜出现胶质后即可使用。

　　3、将白菜洗净去底部，切成碎末，放入少量盐开始腌制十分钟，之后手动挤出白菜中的大部分水分。

　　4、将刚和好的肉馅与白菜混合，加入10毫升的麻油开始搅拌，直至两者完全混合后白菜猪肉饺子馅就做好啦。