准备3斤的羊排，30克的当归，30克的红枣和15克的生姜，将羊排剁成小块，放入开水中焯水片刻，羊肉捞起后再清洗干净备用，当归和红枣、生姜分别处理好，往砂锅中加入适量清水，放入红枣和生姜片，下乳羊肉和当归，大火烧开转小火煮3小时即可。

　　当归羊肉汤的做法

　　准备材料：羊排3斤，当归30克，红枣30克，生姜15克，盐4克。

　　1、首先处理材料，羊排洗净后用小苏打水浸泡半小时洗净，当红枣洗净，生姜切片，当归最后用水冲洗。

　　2、羊排泡好以后要焯水8分钟，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，捞出羊排再清洗干净。

　　3、准备好一个炖汤的小砂锅，放入羊肉，加入水、红枣和生姜片开始炖汤，大火烧开后转小火炖2.5-3个小时，食时加入食盐调味即可。

　　要注意：在炖当归羊肉汤的时候，水量要一次性加足够，为了保证汤的浓度和鲜度，不建议中途加水，大多数人都可食用，尤其是老年朋友，以及一些气虚、喉咙疼痛的人都可以喝。